山西凱氏定氮儀（俗稱定氮儀）以凱氏定氮法為依據，進行制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。首要執行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。第二執行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨*揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，*地被固定在硼酸之中，然后用酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。

　　山西凱氏定氮儀的主要功能：

　　1.山西凱氏定氮儀采用微電腦進行過程控制，包括手動模式和自動模式，可根據您的需要自行設定和切換：

　　自動模式：一次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時間都可以自行設定。

　　手動模式：加硼，加堿和蒸餾吸收三個過程可以單獨人工操作，體積，時間自行控制，滿足專業用戶需求。

　　2.大屏幕點陣式液晶顯示，全中文菜單，觸摸式按鈕，操作簡捷方便。

　　3.自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水。

　　4.各種安全保護：消化管安全門裝置，蒸汽發生器缺水報警，水位檢測故障報警。

　　5.可存儲操作200多個程序。

　　6.儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區域采用ABS防腐板，防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。

　　7.水位檢測、低水位報警，自動斷電。儀器控制系統故障能自動斷電。